Dia Internacional do Café: cafeterias de BH apostam em experiência e grãos especiais

Neste 1º de outubro, Dia Internacional do Café, Belo Horizonte consolida uma rotina que vai além do cafezinho tradicional. A ida às cafeterias deixou de ser apenas uma pausa para lanchar e passou a ser motivada pela busca por experiências: um lugar tranquilo para relaxar, encontrar amigos, trabalhar ou fazer uma pausa no dia corrido.

Café especial e ambiente acolhedor

Nesse cenário, os cafés especiais ganham cada vez mais destaque. Um relatório aponta que 55% das inovações nas cafeterias concentram-se em bebidas premium, incluindo café expresso especial, bebida gelada e produtos artesanais. A projeção é de crescimento significativo do mercado global de café especial entre 2026 e 2035, saindo de US$ 32,19 bilhões para US$ 87,1 bilhões no período.

Em BH, redes e casas autorais apostam em diferenciais para se destacar. Uma rede local, que começou há 20 anos no Centro da capital e virou franquia em 2014, hoje soma 40 lojas em sete estados. A empresa tem 35 produtores de Minas Gerais cadastrados e uma torrefação parceira há 18 anos. Metade do faturamento vem de bebidas feitas de café, e a produção de doces e salgados é própria desde 2016. O crescimento é de 20% ao ano há cinco anos, com expectativa de chegar a 60 lojas até o fim de 2027.

Da lavoura à xícara

Outra cafeteria da capital aposta na verticalização: faz tudo, da lavoura à xícara. São sete perfis sensoriais de café, todos produzidos na mesma fazenda, em São Gonçalo do Sapucaí, no Sul de Minas, em plantações que vão de 1.100 a 1.580 metros de altitude. Inaugurada em 2025 no bairro Lourdes, a casa oferece cardápio pensado para harmonizar com cada tipo de café e trabalha a ideia de educar o cliente sobre o que é o café especial.

Novas bebidas e roteiros pela cidade

Entre as tendências que chegam às cafeterias, o ube latte, bebida roxa feita com um tubérculo de origem filipina, ganhou visibilidade nas redes sociais e aparece em cardápios da Ásia, Europa e Estados Unidos. Em BH, uma padaria no bairro Floresta criou um menu de bebidas com ube, com preços que variam de R$ 22 a R$ 25.

Para quem quer aproveitar a data, a capital reúne opções em diferentes regiões. Na Pampulha, bairros como São Luiz, Ouro Preto, Santa Amélia e Bandeirantes concentram casas especializadas em cafés, quitandas, brunch e confeitaria. No Centro, o Mercado Central abriga uma cafeteria tradicional, com café, broa de fubá, biscoitos e pão de queijo, além de venda de café moído ou em grãos. Na Savassi, há endereços que oferecem variedade de grãos, métodos de extração e oficinas de degustação.